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美味しい「水出しコーヒー」の淹れ方

 仙台市で経営コンサルタントをお探しの皆様、こんにちは。 今日は趣向を変えて、当社事業の1つ 家事代行サービスの「エンジェル仙台」 スタッフ久美子が書いた「美味しい水出しコーヒー」の淹れ方をお贈りします。 暑い夏、お試しあれ!
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 家政婦・家事代行の「エンジェル仙台」スタッフの久美子です。
    
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 6月も後半に入ると、気温がぐんと高い日が続くようになりましたね。 アイスコーヒーがおいしい季節となりました。 わが家では、水に粉を浸して寝かすだけで簡単に作れる「水出しコーヒー」を常備しています。

美味しい水出しコーヒーの淹れ方
 水出しコーヒーは、熱による酸化を防ぐことができるため、抽出後に時間を置いても味の変化が少なく、深いコクと風味、まろやかな口当たりが楽しめます。 今回は、そんな手軽でおいしい水出しコーヒーの作り方を、お気に入りの道具とともにご紹介します。

1. コーヒー豆
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 美味しいコーヒーを作るには、やはり豆にこだわりたいですよね。 基本的に、水出しコーヒーには「深煎り」がおすすめです。 なぜなら、深煎りは豆の水分をしっかり飛ばすので、酸味が出過ぎないからです。 深煎りした豆は「フレンチロースト」や「イタリアンロースト」とも呼ばれています。

 わが家では、泉区南中山にある「ネルソンコーヒー」さんでアイスコーヒー用の豆を購入しています。 ネルソンコーヒーさんはプロの目で厳選格付けされた高品質なコーヒー生豆だけを仕入れ、自家焙煎で美味しいコーヒー豆の販売しているので大好きなお店です。

2. ネルソンコーヒー
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3. コーヒー豆を挽く
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 豆は、中挽きが適しています。 このポーレックスの手挽きミルは、細挽き~粗挽きまで好みの挽き方に調整できる点や、コンパクトで持ち運びが楽なので、アウトドアにも持っていくことができるのでとても気に入っています。 豆を挽く時に手に伝わる感触がとても心地よいですし、挽きたての豆の香りも楽しめるので幸せな気分になれます♪

4. ドリップ
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 コーヒーポットに粉を入れ、粉全体が湿るように少量ずつ水を注ぎドリップします。 粉と水の比率は「粉1:水10」で作っていますが、お好みの濃さで変えてくださいね。 専用ポットがなくても大丈夫ですよ。

 茶葉を入れたり、だしを取ったりするためのパックに粉を入れてポットに入れてもOKです。 この水出しコーヒーポットとケトルは「HARIO」のものです。 お水は、「BRITA」の浄水ポットを使っています。 コーヒーを入れる水は軟水が適しているそうなのですが、水道水も軟水ですので水道水でOKです。

5. 攪拌
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 粉と水をなじませるために、スプーンなどで軽くゆっくりかきまぜます。 冷蔵庫で約7時間~8時間ほど寝かせれば、完成です。

6. 琉球グラスで
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 愛用のグラスは、息子が修学旅行で沖縄に行った際に、お土産で買ってきてくれたものです。
    
     
【ネルソンコーヒー南中山店】
住所:仙台市泉区南中山2-2-4
電話:022-379-7416
営業時間:10:00~19:00
定休日:木曜日 



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